Kommen die Eier aus dem Kühlschrank dann erst mal ins warme Wasser legen. Die Eier werden so temperiert und man verringert das Risiko, das die Eier Risse bekommen und platzen.
Weiche Eier haben eine Kochdauer von 3 - 5 Minuten (Eiweiß ist noch flüssig). Das "perfekte" Frühstücksei braucht 7 Minuten. Das "perfekt" hart gekochte Ei, eine Kochdauer von 11 Minuten. Dann ist das Eigelb fest und hat keinen blauen Rand. Die Eier kommen ins kochende Wasser, sobald das Wasser wieder kocht, wird die Zeit gerechnet.